为加强学校食堂安全卫生管理，增强学校食堂工作人员食品安全意识，提高工作质量和业务水平，携手推动食品安全工作，确保全校师生饮食绿色、营养、安全。2023年9月19日下午，湟里中心小学开展秋学期食堂员工安全培训，学校总务处副主任王佳波和食堂全体工作人员参与了此次培训。

培训会上，食品安全讲师重点从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求、食物中毒的常见原因、预防食物中毒的基本原则等方面进行了详细解读。对餐饮放备操作、物品储存、原料加工、原料清洗、备餐供餐、食品留样、清洗消毒等环节提出了具体要求，并进一步明确了食堂管理工作人员职责，要求大家知责、明责、担责、尽责，守牢食品安全底线。

总务处副主任王佳波就食品安全卫生的重要性进行了强调，并要求食堂从业人员务必做到“五个把好”：一是把好卫生关，即个人卫生、食堂卫生；二是把好验收关，即食材的数量、食材的质量；三是把好操作关，器具操作安全，流程操作规范；四是把好消毒关，食堂环境消毒，食堂器具消毒；五是把好排查关，食材安全排查，气灶和器具安全排查。食堂管理人员要切实落实好食品安全“一日一管控、一周一排查、一月一调度”的管理制度，在守牢食品安全底线的基础上，营造安全、温馨、卫生、整洁的就餐环境，提供丰富、美味的菜品，提升师生就餐幸福感。

食品安全是学生成长的根基，此次培训活动进一步增强了食堂工作人员服务意识、责任意识和安全意识。大家表示，在今后的工作中一定坚守工作岗位，尽心尽责，筑牢学校食品安全屏障，为学生健康成长保驾护航。

（湟里中心小学供稿 撰稿/摄影：王佳波 审核：吕卉 崔晓东 陈国荣）